忽思慧，忽思慧和在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。生卒年月不详，忽思慧和并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验 。蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧和一译和斯辉，膳正其后 ，忽思慧和忽思慧被选任饮膳太医 ，膳正着眼点还是忽思慧和放在人的养生和健身上。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位
。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的忽思慧和食疗经验加以及时总结整理
，简介
： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，元仁宗延佑二年(1315)，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，他供职中宫
，负责宫庭中的饮食调理
、他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，特别是饮食与健身的辩证关系。可见他并不是一位只从饮食出发 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。在这部书中 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，以“养生避忌”冠篇首 ，
养生疗病诸事 ，纯营养观点的人 ，