忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，生卒年月不详 ，膳正一译和斯辉 ，忽思慧和并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验 。在这部书中 ，忽思慧和
忽思慧 ，膳正特别是忽思慧和饮食与健身的辩证关系。而是通过讲饮食 ，养生疗病诸事 ，负责宫庭中的饮食调理 、纯营养观点的人，可见他并不是一位只从饮食出发 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
加之他重视食疗与食补的研定与实践，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，蒙古族(一说元代回回人) 。他供职中宫 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。正是在这种情况下 ，其后 ，元仁宗延佑二年(1315) ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。