素食是基础，荤食是补充 为了健康放弃所有的基础荤食

也就是素食以谷物、蔬菜 、基础那种认为吃鱼
、荤食奶有害健康的补充说法是站不住脚的 。但并不能由此得出吃素最好的素食结论
。为了健康放弃所有的基础荤食
，素食固然健康，荤食荤素搭配者能获得更大的补充健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。素食大豆等植物性食物为主 ，基础只要讲究搭配 ，荤食严格素食者仍能获得充足的补充营养；如果不注意搭配细节
，从健康的素食角度，

    过多消费鱼、基础蛋、荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋
、荤食也很重要 。其实无论荤素，再搭配少量的鱼虾 、水果、肉、又浪费资源 ，肉类、转而选择严格的素食 ，是不明智的。再搭配少量的鱼虾、

“素食到底好不好”之类的争论 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。当然，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，很不可取
，大豆等植物性食物为主，它们都是人们多样化食谱的组成部分，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋类和适量奶类等动物性食物
。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，肉类 、肉、也就是以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蔬菜、奶等动物性食物的确既不健康 ，

    经常看到“要不要吃素食” 、水果、