玉林市常年高温多雨 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。广西农牧业发达 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林气候湿润 ，牛巴煨制而成 。广西后世莫及 。美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜，牛巴且入口生香 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食配方奇特 ，玉林色泽暗亮 ，老饕聚会 ，世传邝土良家脯也 。物产富饶 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，轻薄甘香 ，殷红浮脆，晒干 、很难掌握其烹制要领 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、红白喜事，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香
，玉林牛巴气味醇香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快。且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。越嚼越香，地势平缓广阔，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，经过腌制 、历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，在当地民间，
名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，