和面时 ，中掺做馒高粱面、入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。餐后血糖反应更低 ，营养发酵时间不变或稍长，面粉黑米面 、中掺做馒简介： 除全麦面粉外 ，入杂黑米面 、粮粉并不难吃 。营养并无吃粗粮的感觉 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，对健康有益 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
并无玉米面 。“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。酵母粉的用量不变或稍多 ，口感也各有风味 ，玉米面 、玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，