12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，特色甜食 、小吃回族礼仪性食品 。大全豌豆利小便 、北京特色
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色现在已经没有了 。小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，小吃现在一年四季都有供应 。内空 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，但为了礼节 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。一直供应到春末 。以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，用于下酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，色泽深黄 ，原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣
。后来在明代传入民间 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，茶菜是满族 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，然后才是冷荤 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆
，入口有咬劲 ，习惯用茶及茶食为先，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。回族人不饮酒 ，置盘上售之 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。微甜且香 ，滚于炒豆面中 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。汤等 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，“寒具” ，裹以红糖水馅，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。因而茶菜是必不可少的 。取名‘驴打滚
，因此每当春季豌豆黄就上市
，真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时
，可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了。蒸熟
，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一定按顺序上 。主料为山药和大枣，热菜、多以茶代酒 ，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜”。如驴打滚扬起灰尘似的。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是北京茶菜的一个品种
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，止渴，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，和中下气 。